cereais e sementes
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Secado, Procesado e Conservação
de sementes e cereais Pós-colheita
PRINCIPAIS CONSIDERAÇÕES
O desenvolvimento de equipamentos de ozonio para tratamentos pós-colheita tevo como principais fatores impulsores a efetividade, o respeito ao meio-ambiente e a qualidade de vida dos trabalhadores, máquinas e equipamentos como fator fundamental para melhorar a qualidade dos cereais e principalmente os que seram destinados ao capítulo alimentação.
A qualidade esta asegurada por que tratamento de secado não utiliza nenhum tipo de fonte de calor, que seja gerada por combustivel, assim sendo o fator contaminante de gases de combustão e traços de residos articulados durante o proceso é absolutamente negativa por que não existe prenseça.
Nos é conhecido o tratamento com calor,onde as temperaturas das secadoras são imposiveis que seja homogénea e produzem perdidas importantes por "queima do cereal" perdendo em muitos casos sua capacidade organoléptica e as mesmas chegam a ser até uns 20 % menos.por estes fatores.
Os valores de humedade, a ter em conta desde o mesmo momento da colheita-transporte-carga-secado e destino final produz um efeito económico negativo, considerados dentro dos custos finais,provocam ao produtor uma perdida económica importante, que em muitos casos superam os gastos operativos de semeadura - colheita.
Representa uma innovação tecnológica para o setor, considerando os siguientes aspectos:
- Eliminação de fonte geradoras de calor para a secagem; não produz contaminação pelo "não" uso de combustiveis.
- Redução do consumo energético a valores mínimos.
- A energía elétrica que utiliza é reduzida a 50 Kw./h total para a secagem de 100 tns.
- Seu sistema integral de tratamento do ar / oxigenio utilizado não permite o ingreso de pó -gases externos, microbios - fungos contidos na humedade ambiente,virus e bacterias. a principal materia prima utilizada para o tratamiento es é o ar custo zero.
- Reduz gastos operativos como :flete curto "transporte do campo à planta de secagem para seu tratamento" pode ser tratado no propio silo, etc. E no mesmo procedimento de secado se realiza o tratamento fitosanitario de descontaminação, outorgándo ao cereal máxima qualidade e pureza conservando todas suas propiedades.
- Não gera nenhum tipo de riscos à saude para o operario e persoas em geral
- É uma solução brilhante para colaborar com o cuidado com meio-ambiente.
INTRODUÇÃO
A conservação de cereais, cultivos industriais e legumes é uma atividade que demanda equipamento e tecnología de acordo com a qualidade do produto ao tempo que se requer conservar.
São inumeravéis os problemas na conservação eficaz dos grãos , pellets, farinhas demás produtos de la moenda ou industria dos sub-produtos ou derivados.
Entre os diversos problemas na eficiente conservação dos grãos e seus sub-produtos, encontramos que os mas alto porcentagem de perdidas de pos-colheita é causado por:
- Insetos
- Ácaros
- Fungos
- Bacterias
Plagas dos grãos armazenados: Bacterias e fungos:
Estas são as estruturas biológicas más simples e comuns que se encontram afetando aos grãos na sua etapa de conservação.
A contaminação provem,a maioría das vezes, dos propios campos de cultivo, e tambem de silos ou transportes contaminados.
Tanto as bacterias como os fungos encontram um ótimo desenvolvimento quando os grãos ou sub-producos apresenta um conteúdo de humedade excesivo uma temperatura otima para desenvolverem.
Plagas dos grãos armazenados: Insetos e ácaros:
Em términos gerais, as principais plagas dos cereais, são:
- gorgulho do milho / arroz (sitophilus spp.)
- traça dos cereais (sitotroga cerealella)
- gorgulho dos cereales (rhizopertha dominica)
- gorgulho gigante ou maior dos cereais (prostephanus truncatus)
- pombinhas ou traças variadas: (plodia interpunctella)
- (corcyra cephalonica) (ephestia spp.)
- gorgulhos das farinhas : (tribolium sp),(gnatocerus sp)
- besouros dos cereais : (trigoderma granarium) (oryzaephillus spp.)
- outros gorgulhos comuns:
- dermestes spp.
- necrobia rufipes
- cryptolestes spp.
- carpophilus spp.
- ácaros en geral
Até aquí numerados, os mas usuais agentes que afetan a conservação dos cereais, oleaginosas e legumes. Depende de dois variedades fundamentais, assim como fizemos referencias anteriormente, que são: a temperatura e a humedade.
Estas variedades, não são fácilmente manejavéis, daí que se deve recorrer aos insecticidas , fumigantes, bactericidas, funguicidas, etc. Como métodos preventivos ou curativos de contaminações.
Os produtos mas utilizados Na atualidad são, basado nos siguentes principios ativos:
- Fosfuro de Aluminio
- Bromuro de Metilo
- DDVP
A frequencia de utilização de estes produtos na etapa de conservação, obedecem a tratamentos ou questions tais como:
- Contaminações por plagas ou enfermidades de carácter de tratamento preventivo.
- Contaminações por plagas ou enfermedades de carácter de tratamento curativo.
- Prolongados periodos de conservação em condicões não favoraveis.
- Mal manejo da temperatura e da humedade, na secagem no silo.
- Deficiente estado do silo, depósito, ou lugar de armazenamento da produção.
- Malas práticas de aeração dos cereais ensilados.
- Mistura de lotes de distintos produtores nos silos de armazenamento ou de carga para seu consumo ou exportação.
- Espera de melhores preços do produto.
- Estrategia comercial.
- Canais de comercialização e mercado.
Obviamente, até aquí mostramos as distintas variaveis que levan à necessidade de emplegar biocidas para a conservação dos cereais e seus sub-produtos.
A utilização de agroquímicos frequentemente, esta voltando inclusive em contra os mesmos produtores- comercializadores de grãos - Por causa disso em virtude de que muitos países importadores restringiram a utilizacção de gases ou fumigadores pelo fato de que os mesmos deixam altos conteúdos de residos contaminantes que são extremadamente nocivos para la saúde das pessoas ou de animais. Temos o exemplo do bromuro de metilo ou o ácido cianídrico; ambos deixam restos no cereal que são cancerígenos. Estados Unidos y la Comunidad Económica Europea, já legislaram sobre o tema.
Em dezembro de 2005 venceram os plazos pré-establecidos para la utilização do bromuro de metilo .
O bromuro de metilo é um produto que na atualidade tem restrições de uso, segun o mercado de destino, e proibição de uso para os principais mercados internacionais desde 1995.
Outro produto, a "fosfamina" ou fosfuro de aluminio, é talvez o más utilizado requer para sua utilização equipamento especial, pessoal treinado com as maquinas e aplicadores adequados para sua aplicação. Não obstante, este produto é extremadamente tóxico e deixa residos contaminantes no cereal. Os gastos dests insecticidas - funguicidas são altos e sua manipulação tambem é custosa e extremadamente peligrosa.
TECNOLOGÍA INOVADORA
Desenvolvemos uma tecnología inovadora na materia de conservação e acondicionamento de cereais finos, grosos, oleaginosos y legumes.
Se trata da utilização de equipamento geradores de ozonio para dessecar os cereais na pós-colheita e do mesmo modo esterelizarlo de bacterias, fungos e insectos, em qualquer estado de desenvolvimento.
Estas actividades se realizan em forma conjunta , em qualquer silo, depósito ou incluso no meio de transporte.
O ozonio não deixa residos tóxicos para o homem, además, não deixa residos da queima de combustiveis como sucede nas secadoras tradicionais e seu custo são muito más baixos.
A comercialização cerealista enfrenta entre seus custos, a manutenção em otimas condicções de conservação dos grãos. Caso contrario, estes produtos sufriríam importantes descontos no seu valor comercial, ou seríam rejeitados pelos compradores.
Vantagens comerciais
- Não necesita transladar a colheita, sendo assim não é necesario o chamado "flete curto".
- Não depende de equipamentos ou maquinas de terceiros, com isso economiza na mão de obra e impostos.
- Não necesita de tratamentos fitosanitarios,com isso descarta a utilização de agroquímicos, mão de obra especializada, equipamento especiais, etc.
- Encurta o periodo operativo de acondicionamento e despacho, ou acondicionamiento e armazens, diminuindo os gastos comercias e tendo menor custo operativo por tonelada quanto maior seja o volume a tratar.
- Reduz a zero as perdas ocasionadas pelo secado tradicional.
Vantagens técnicas
- Não deixa residos de pesticidas no cereal, nem traços ou restos de contaminação por queima de combustivel, tal como sucede nos sistemas tradicionais.
- Os danos são nulos nos tegumentos das sementes,contrario com o que ocorre com o secado tradicional.
- São nulos os danos que se produzem nas sementes por cargas/ descargas e translados.
- Descontamina o cereal de odores extranhos ou impropios.
- Sãonulos a presencia de bacterias , esporas , ovos de insectos, larvas e todos os estagios de desenvolvimento posiveis das plagas dos grãos armazenados.
- Não requer mão de obra especializada.
- É transportavel ou adaptavel a qualquer sistema de silos, ou depósitos.
Objetivo
Objetivo, reemplazar os atuais produtos insecticidas, fungicidas, bactericidas, etc. utilizados na atualidade pelo ozonio.
- Este é um agente natural, que não deixa residos nos grãos, não altera sua qualidade , nem suas propiedades organolépticas ou bioquímicas.
- O ozonio não somente atúa como agente no controle de plagas e enfermidades, senão que tambem atua como elemento da etapa do secado dos cereais. Efectivamente , o secado se realiza mediante circulação de ar quente forçado, gerado por combustão de hidrocarburos tais como oleo diesel, lenhal, etc. Estes geran residos que tambem contaminam aos cereais, Aqui é onde tambem atúa o ozonio.
- O ozonio tem um poder desecante de relevante importancia, pelo que tambem ele é um beneficio no tratamento proosto.
Vantagens comparativas do gas ozonio com respeito ao bromuro de metilo:
Ozonio | Bromuro de metilo | ||
| Não tóxico. | Extremadamente tóxico. | ||
| Não deixa residos cancerígenos proibidos por USA – CEE, etc. | Contaminante. Deixa residos. | ||
| Não contamina o ambiente, não prejudica aves, peixes nem insetos benéficos. | Altamente contaminante. Prejudica aves, peixes ou outros insetos benéficos, etc. | ||
| Menor tempo de duração dos tratamento. | Tratamento de até 5 días. | ||
| Não requer equipamento de proteção. | Requer máscara, roupas de proteção para os operarios botas, luvas, etc. | ||
| Tem efeitos desecante. | Não tiene efeitos desecantes | ||
| Não tem restrições operativas referente a temperaturas. | Tem graves problemas sua ação por abaixo de los 10°C. | ||
| Não cria resistencia nos insectos, bacterias y fungos. | Cria resistencia nos insetos, bacterias y fungos, devendo subir a dose para obteer a mesma efectividade. | ||
| Amplia difuzão molecular e penetração. | Mui lenta difuzão molecular comparado ao ozonio. | ||
| Descontaminação de odores extranhos. | Contamina com odores devendo ventilarse. | ||
| Não afeta as sementes na sua capacidade de germinação. | Afeta as sementes com altas doses. | ||
| Ajuda no cumplimento de normativas ISO 14.000, etc. | Gera gases contaminantes a meio- ambiente. |
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